遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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蔬菜面條是什么?貴州面條廠家告訴你!

來源:www.wb-fitness.com         發布時間:2020-07-27 返回列表

蔬菜面條是什么?貴州面條廠家告訴你!

蔬菜面條是一種面條加工技術,因其外觀綠色、口感鮮美,將蔬菜粉和蔬菜液加入面條加工中。它的營養成分包括果膠,果膠能加速體內汞離子的去除,是經常接觸汞的人的保健食品之一。

菠菜的營養價值:

貴州面條廠家

菠菜面中含大量鐵質,對缺鐵性貧血極益;

所含胡蘿卜素可防癌,長期食用可減少大腸癌發病率及患白內障機會;

所含多種維生素可防治口角炎、夜盲癥等;

所含葉酸及其他抗氧化物質則具抗老防衰功能,可防治老年性癡呆、改善一些精神性疾病。

還含有一種胰島素物質,能保持血糖穩定。

什么是蔬菜面條?

胡蘿卜面營養

胡蘿卜面中富含維生素A,長期食用可保健眼睛、潤澤皮膚、對兒童牙齒和骨骼發育有益,對皮膚干燥、牛皮癬等癥狀有很好改善;

可降血壓、降血脂、健脾消食、明目等,尤其適宜青少年、兒童、營養不良、食欲不振者。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。

要:面條是中國飲食文化中必不可少的一部分,也是人們非常喜愛的面食之一,市場中所賣的面條大多都是白面面條,所以實驗選用蔬菜粉與小麥粉混合,制作出不同種類且營養的蔬菜面條,使消費者擴大面條的選購種類,滿足人們日益增長的對于營養與美味的要求。根據面條的工藝流程,采用感官評定和理化測定等方法,分析全粉添加量,和面水分對面條的蒸煮損失率、吸水率、熟斷條率、煮前延伸性和煮后延伸性的影響,得出胡蘿卜面條、菠菜面條的配比如下:胡蘿卜面條:胡蘿卜粉含量8%,水含量38%,鹽含量1%。菠菜面條:菠菜粉含量4%,水含量40%,鹽含量1%。

關鍵詞:面條;蒸煮損失率;吸水率;延伸性

面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,既可作為主食又可作為快餐的健康保健食品。面條最早于2 500年前起源于新疆吐魯番火焰山地區[1],并在宋朝時期達到鼎盛,隨著時代發展,面條的種類和形式也不斷變化。在面粉中添加雜糧粉或蔬菜粉可以改變面條本身的顏色,這種顏色是蔬菜或雜糧本身的顏色,又具有清香的味道和宜人的天然色澤。不添加任何的添加劑,使外觀更加吸引消費者,讓消費者放心購買。蔬菜面條不但可以增加營養性,更能提高消費者的食用欲望,而且面粉本身存在著營養缺陷,所以添加其他粉質,可也改善面條質構、加工性能和營養特性。所以,保健營養面條是當今面條發展的必經之路。

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